民国时期四川酒业资本与经营管理

2010/6/4 9:43:24 人评论 次浏览 分类：历史学

 

作者： 肖俊生

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中文关键词：酿酒业近代化；四川酒业；酒业资本；酒业经营管理

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    酿酒业作为中国传统手工业，在民国时期发展较快，并经历了从家庭副业到专业作坊再到近代企业的演变过程，其中尤以四川酒类生产最为闻名。作为家庭副业的酿酒，在四川农村普遍存在,它不需要添置较多的设备，原料系自产或以酒换粮，资本规模很小；一些专业酢房的资本来源途径较多，尤以榨油业、盐业、零售业资本来源为多，资本规模一般在500元至二、三千元不等（1937年币值）；具有近代企业性质的较大规模的酿酒企业，如允丰正、大川酒行、泸州温永盛等，不仅资本上万元，融资途径灵活，与银行关系密切，吸纳了较多的盐业资本，而且多为股份制，有明确的生产管理分工和按劳计酬的分配制度，重视产品质量和品牌，并涌现了一批对酒业发展作出较大贡献的企业家，他们不仅努力使酿酒业成为一个独立的行业，而且促成四川酿酒业由传统家庭手工业向近代工业演变。

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